Ürün Detayları

Genel Bilgiler

Bal üretimi yöredeki arıcılarla sözleşmeler yapılarak gerçekleştirilmektedir. Bu sözleşmelere göre bal üreticilerinin aşağıdaki şartlara tam olarak uymaları sağlanmaktadır. - Arıcılara arıcılık teknikleri arı ve bal sağlığı hakkında periyodik kurslar verilmektedir. - Sistemin teknik elemanları arılıkları sürekli olarak ziyaret ederek teknik denetimler yapmaktadırlar, - Arı beslemede kullanılan kekler sistemin tesislerinde sağlıklı ve hijyenik şartlarda üretilmektedir - Bal sağlığını riske edecek her hangi bir kimyasal maddenin kullanılmasına müsaade edilmemekte. Arı sağlığı için AB de ABD de tescilli ilaçlar kullandırılmaktadır - Bal üretimine yönelik şekerli besleme yapılmasına müsaade edilmemektedir. - Kullanılan temel petekler özel olarak sistemin tesislerinde üretilmektedir. - Arıcılık alet ve malzemelerinin hijyenik şartları sağlayacak nitelikte olanları arıcılara verilmektedir - Laklı tenekelerden oluşan bal kapları üreticilere önceden verilmekte üreticilerin her kovandan süzdüğü balı ayrı kaba koyması sağlanmaktadır. - Sofralık petekli bal üretimi için özel geliştirilmiş standart seksiyon kasalar arıcılara verilerek ayrıca sofralık petekli bal üretimi yaptırılmaktadır. - Her arılıkta üretilen ballar hasat edildiğinde arılık çevresindeki hakim çiçekler bal kaplarının üzerine yazılmakta ve kayıtlara geçirilmektedir. Üretim yerleri bakımından biyolojik çeşitlilik ve doğal kaynak yönetimi projesi kapsamında Dünya Çevre Birliği'nin koruma altına aldığı Artvin-Camili havzası Zirai ilaçlama yapılmayan ve Dünyanın en zengin arı floralarından birine sahip Doğu Anadolu bölgesi ,çam balı üretiminde dünyada ilk sırada yer alan Batı Anadolu bölgesi ,Saklı cennet balının tercih nedenidir. Dünyanın en çalışkan ,kışa dayanıklı ve uzun hortumu sayesinde en derin çiçek nektarlarını emebilen kafkas arısı tarafından üretilen bal'dır.Hiçbir katkı maddesi içermeyen yüzde yüz saf bal'dır. BALDA ŞEKERLENME (GRANÜLASYON) BOZULMA DEĞİLDİR. Çiçekten gelen yani nektardan üretilmiş balların hemen hepsi zaman içinde granülasyon denen veya halk arasında şekerlenme olarak tanımlanan şekli ile katılaşır.Yani akışkanlığını Kaybeder.Granüle olma balın doğal durumudur.Bazı ballar bir iki ayda granüle olur,ayçiceği balında olduğu gibi.Bazı ballar bir iki yılda granüle olur,akasya balında olduğu gibi.Bal granüle olduğunda,balın içinde bulunduğu kabı sıcak su dolu büyük bir kabın içinde tutarak (benmari usulü) eski akışkan haline getirilmesi mümkündür.Ancak granüle olmuş balı granül hali ile yemek daha doğrudur. LÜTFEN DOĞAL HALİYLE BAL YİYELİM ! Genelde bal tüketicisi balların granül halde görülmesini balın şekerden yapılmış olduğunu yorumlamakta ve granül balları kullanmaktan kaçınmaktadır.Yanlış alışkanlıkla tüketici akışkan bal almayı tercih etmektedir.Tüketicinin bu talebini karşılamak amacıyla genel uygulamada bal, 90-100°C'de kaynatılarak ambalajlanmaktadır.Bu yöntem balın içindeki tüm vitamin ve enzimleri öldürmektedir.Laboratuvar testleri ile balın kaynatılıp kaynatılmadığı belirlenebilmektedir.Doğru bal kaynatılmamış olan baldır.

İçindekiler

Doğanın en çalışkan canlısı bal arısı işçisi kovanından her çıkışta 5-6 km uzaklığa uçup 40 ila 60 dakikalık bir sürede ortalama 1200 çiçek ziyaret ederek midesine 40 mğ balözü ( nektar) toplar. Günde 10 kez nektar toplamaya çıkabilen bir işçi arının günlük nektar toplama kapasitesi 0,4 gr dır. Toplanan nektara mide enzimleri de karıştırılıp % 65 oranındaki suyu buharlaştırılarak ortalama % 20 su ihtiva eden bal oluşur. Bir gram ( Bir damla ) balın üretimi için arıların yaklaşık 100 sefer kovandan uçarak 120.000 çiçeği ziyaret etmeleri gerekir. Bir kg bal için arılar 120 milyon çiçeği ziyaret ederler

Yararları

Ballar genelde toplandığı bitkinin yani çiçeğin özelliğini taşırlar. Bitkilerin kokuları tadları, aromatik ve tedavi edici özellikleri ballarda da kendisini gösterir. Bal geleneksel tıbbın en önemli maddesidir. Pek çok geleneksel ilacın içeriğin de mutlaka bal bulunmaktadır. İnsanlar beslenmeleri ve çeşitli rahatsızlıklarına iyi gelmesi için besin veya içecek olarak meyve ve sebzeleri ile değişik bazı bitkileri yaygın olarak tüketmektedirler. Narenciye, keçiboynuzu, elma, alıç, kestane, gibi meyvelerden üretilen ballar da aynı meyveler gibi besin değerlerine ilaveten bazı rahatsızlıkları tedavi edicidir. Örneğin Kestane balı antiseptik etki gösteren bir baldır. Yine insanlar tarih buyunca Adaçayı, Kekik, Ihlamuru gibi aromatik bitkilerden çaylar Yapmışlar ve keyif alarak içmişlerdir. Bu tür bitkilerin balları da aynı özellikleri taşımaktadır.