Bal üretimi yöredeki arıcılarla sözleşmeler yapılarak gerçekleştirilmektedir. Bu sözleşmelere göre bal üreticilerinin aşağıdaki şartlara tam olarak uymaları sağlanmaktadır. - Arıcılara arıcılık teknikleri arı ve bal sağlığı hakkında periyodik kurslar verilmektedir. - Sistemin teknik elemanları arılıkları sürekli olarak ziyaret ederek teknik denetimler yapmaktadırlar, - Arı beslemede kullanılan kekler sistemin tesislerinde sağlıklı ve hijyenik şartlarda üretilmektedir - Bal sağlığını riske edecek her hangi bir kimyasal maddenin kullanılmasına müsaade edilmemekte. Arı sağlığı için AB de ABD de tescilli ilaçlar kullandırılmaktadır - Bal üretimine yönelik şekerli besleme yapılmasına müsaade edilmemektedir. - Kullanılan temel petekler özel olarak sistemin tesislerinde üretilmektedir. - Arıcılık alet ve malzemelerinin hijyenik şartları sağlayacak nitelikte olanları arıcılara verilmektedir - Laklı tenekelerden oluşan bal kapları üreticilere önceden verilmekte üreticilerin her kovandan süzdüğü balı ayrı kaba koyması sağlanmaktadır. - Sofralık petekli bal üretimi için özel geliştirilmiş standart seksiyon kasalar arıcılara verilerek ayrıca sofralık petekli bal üretimi yaptırılmaktadır. - Her arılıkta üretilen ballar hasat edildiğinde arılık çevresindeki hakim çiçekler bal kaplarının üzerine yazılmakta ve kayıtlara geçirilmektedir.

Üretim yerleri bakımından biyolojik çeşitlilik ve doğal kaynak yönetimi projesi kapsamında Dünya Çevre Birliği'nin koruma altına aldığı Artvin-Camili havzası Zirai ilaçlama yapılmayan ve Dünyanın en zengin arı floralarından birine sahip Doğu Anadolu bölgesi ,çam balı üretiminde dünyada ilk sırada yer alan Batı Anadolu bölgesi ,Saklı cennet balının tercih nedenidir. Dünyanın en çalışkan ,kışa dayanıklı ve uzun hortumu sayesinde en derin çiçek nektarlarını emebilen kafkas arısı tarafından üretilen bal'dır.Hiçbir katkı maddesi içermeyen yüzde yüz saf bal'dır.

Açık kehribar renkte hoş bir rahiya ve keskin tadı olan YAYLA BALI Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu yaylalarında yetişen ağırlıkla aromatik bir bitki olarak içilen adaçayından toplanmıştır.Bu balda yabani fiy ve üçgül nektarıda bulunmaktadır.Adaçayı bitkisinin tüm özelliklerine sahiptir.

Doğanın en çalışkan canlısı bal arısı işçisi kovanından her çıkışta 5-6 km uzaklığa uçup 40 ila 60 dakikalık bir sürede ortalama 1200 çiçek ziyaret ederek midesine 40 mğ balözü ( nektar) toplar. Günde 10 kez nektar toplamaya çıkabilen bir işçi arının günlük nektar toplama kapasitesi 0,4 gr dır. Toplanan nektara mide enzimleri de karıştırılıp % 65 oranındaki suyu buharlaştırılarak ortalama % 20 su ihtiva eden bal oluşur. Bir gram ( Bir damla ) balın üretimi için arıların yaklaşık 100 sefer kovandan uçarak 120.000 çiçeği ziyaret etmeleri gerekir. Bir kg bal için arılar 120 milyon çiçeği ziyaret ederler.